RT | Max Pemberton, psiquiatra en el
Servicio Nacional de Salud británico, ha alertado sobre la proliferación de un
nuevo hábito alimenticio que no es más que un lobo con piel de cordero: la
'dieta limpia', la cual –explica- ha llevado a un aumento preocupante de
jóvenes con trastornos alimenticios por su carácter restrictivo y supuestamente
"más saludable".
"Para aquellos que trabajamos en el
tratamiento de trastornos alimentarios, 'comer limpio' -una tendencia que se
centra en evitar los alimentos procesados y en consumir productos crudos, sin refinar- es
una frase que hemos llegado a temer", escribe en 'Daily
Mail'.
Letales consecuencias
Pemberton hace referencia a una de sus
pacientes, de 20 años y "demacrada", como un ejemplo de los casos
típicos con los que se suele topar. La mayoría de sus pacientes ha demonizado
ciertos grupos de alimentos bajo la premisa de obtener una mayor salud,
vitalidad y pérdida de peso. Por el contrario, terminan siendo incapaces de
agacharse o subir escaleras porque su cuerpo carece de energía suficiente. En
ocasiones su condición es tan grave que las redirige directamente a los
servicios de emergencia al temer que estén cerca de la muerte.
El experto cuenta que la mayoría de ellas
ya no tiene la menstruación "porque su cuerpo sería incapaz de alimentar a
un feto" y desarrollan osteoporosis, la cual conlleva posibles fracturas
debido a la debilidad de sus huesos. Pero no todos los daños son físicos: sus
pacientes también experimentan "depresión" –debido a la falta de
glucosa en sangre- y "vergüenza" que alterna períodos de 'comer
limpio' con atracones y vómitos posteriores. En el peor de los casos, estos
vómitos provocan que el cuerpo pierda electrolitos, desequilibrando la
circulación y pudiendo conducir a un ataque de corazón.
"En el mejor de los casos, 'comer
limpio' es un disparate vestido de consejo de salud. En el peor, es abrazado
por aquellos con dificultades psicológicas subyacentes y es utilizado para
justificar una dieta cada vez más restrictiva, con resultados potencialmente
mortales", explica.
¿Cuál es el detonante?
Pemberton indica que la incidencia de esta
problemática se ha visto exacerbada por el auge de la promoción de la 'dieta
limpia' por parte de diversas personalidades en las redes sociales. El
especialista critica la facilidad con la que celebridades –sin ningún tipo de
formación en nutrición o medicina– escriben libros que alaban los beneficios de
'comer limpio' sin pruebas científicas, e incluso cuentan su "filosofía
alimenticia" en televisión (como es el caso de las hermanas Hemsley).
Así, lamenta que su palabra sea difundida
mediante multitudinarias plataformas como YouTube o Instagram, "que no asumen ninguna responsabilidad por los
mensajes aparentemente inofensivos pero perniciosos que promueven".
"Son la religión moderna, una
respuesta a nuestras oraciones", explica el psiquiatra. Sin embargo,
ninguna de estas modas termina por ser efectiva "porque cualquier dieta
basada en evitar grupos enteros de alimentos fallará siempre". "Todos
los dietistas le dirán que comer sensato reside en el equilibrio en su dieta,
no en la exclusión", apunta.
"No
se engañe: 'comer limpio' es horrible, malévolo y
dañino. La ironía de la moda de 'comer limpio' es que, a pesar de lo que
pretende ser, es fundamentalmente tóxica", concluye.
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